Knusprige Waffeln – easy peasy wenn es mal schnell gehen muss

Knusprige Waffeln

Es war wieder einer dieser Tage – Besuch hat sich angekündigt und wir hatten nichts Leckeres da, keine Lust auf Kuchen und irgendwie auch ein bisschen Hunger.

Da kam uns die Idee, unser mittlerweile verstaubtes Waffeleisen auszupacken und leckere Waffeln zu backen. Nach kurzer Recherche im Internet und dem Durchforsten unterschiedlichster Rezepte bin ich in einem amerikanischen Backforum auf diesen Tipp gestoßen:

statt zimmerwarmer Margarine/Butter wirklich richtig kalte Butter in den Teig zu geben und mitmixen. Die kalten Butterflocken schmelzen im heißen Waffeleisen und sorgen dafür, das die Waffeln ganz zart und trotzdem knusprig werden.

Zugegeben, richtig appetitlich sah der fertige Teig nicht aus und für einen kurzen Moment dachte ich auch ans Entsorgen. 

Beim Ausbacken der Waffeln die große Überraschung: der Teig geht wunderbar auf,  wird innen richtig fluffig gleichzeitig knusprig und schmeckte toll!!!

Unsere 4 kleinen Testesser waren restlos begeistert und deshalb wird dieser tolle Tipp inkl. Rezept gleich verbloggt!

Zutaten:

• 150 ml Milch
• 1 TL Backpulver
• 120 g kalte Butter
• 1 TL Vanillezucker
• 120 g Mehl
• 60 g Zucker
• 4 Eier (M)
• Puderzucker

1. Eier, Zucker, Vanillezucker kraftig aufschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Milch, Mehl und Backpulver hinzufügen.
3. Die Butter in kleine Würfel schneiden und nach und nach hinzufügen und das Ganze auf hoher Stufe 3-4 Minuten mischen. Nicht wundern, der wunderbare Eischaum fällt komplett zusammen und die Masse trennt sich nun wegen der kalten Butter.
4. Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen und dann auf mittlere Temperatur zurück schalten. Gründlich einfetten und 3-4 TL Teig großflächig verteilen und goldgelb backen.
5. Waffeln nach dem Herausnehmen kurz auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Kleine Obstplatte

Wir haben die Waffeln mit Nutella und Obst gegessen,  es eignen sich auch Ahornsirup, Schlagsahne, geschmolzene Osterhasen,.. alles, was das Herz begehrt und der Kühlschrank so hergibt.

Guten Appetit!!!